REVISTA DE INGENIERIA DYNA

Su especialidad serán productos verdes empleados en ensaladas o preparados infantiles y hierbas aromáticas, desde la lechuga, canónigo, escarola, espinaca, etc., entre los primeros a la menta, albahaca, cilantro, etc., para los segundos.

Este proyecto se ha llevado a cabo entre Nordic Harvest y YesHealth Group, que ya ha hecho realidad sus primeras experiencias en China. La fase inicial de este edificio se comenzó a construir en abril de este año y ya está en producción.

La infografía muestra cómo será la instalación una vez completada, con 14 plantas y un total de 7.000 m2 de plantación para producir unas 1.000 T anuales de productos, aunque en la primera fase solamente llega a las 200. Se espera alcanzar la producción completa a finales de 2021.

Todas las semillas se germinan en un gel especialmente elaborado con bionutrientes preparados con las raíces y desechos procedentes de cultivos anteriores y complementos minerales, hasta que se afianzan las raíces y comienza el desarrollo. Este se provoca con una iluminación permanente de 20.000 lámparas LED alimentadas con energía generada por un parque eólico. El agua gastada se filtra y se reutiliza, y con un control ambiental para el proceso de producción no se implica ningún tipo de pesticidas.

El crecimiento de este tipo de plantas hasta alcanzar el tamaño de recogida es, como meda, de unas 2 a 3 semanas, lo que significa conseguir unas 15 cosechas anuales. Aunque ahora se dirigen a empresas de preparados o cocinados comerciales, se espera puedan estar disponibles en los supermercados para el público en el próximo año.